作為土生土長(zhǎng)的淮南人，每次吃豆腐，總是懷有特殊的情感，無(wú)意中總會(huì)勾起兒時(shí)的回憶。某種意義上說(shuō)，長(zhǎng)大成人的過(guò)程中，豆腐扮演著重要角色。豆腐，發(fā)源于我們家鄉(xiāng)，也是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，小時(shí)候物資不豐富，沒(méi)有那么多的錢(qián)去吃大魚(yú)大肉，唯一能夠保證營(yíng)養(yǎng)又價(jià)廉物美的食品就是豆腐。
那時(shí)，每天早上，院門(mén)外就會(huì)傳來(lái)“打豆腐嘍！打豆腐嘍！”的吆喝聲，一聽(tīng)到聲音，媽媽會(huì)拿上小盆，我也會(huì)跟在后面，來(lái)到賣(mài)豆腐的面前，打上一點(diǎn)，免不了也會(huì)敘上幾句家常，賣(mài)豆腐的師傅大多是祁集的，他們凌晨四五點(diǎn)鐘就用自行車(chē)馱著豆腐，從淮河大橋上過(guò)河，走街串巷叫賣(mài)，賣(mài)完下午回去接著做第二天的。那時(shí)我年紀(jì)尚小，感覺(jué)渡河而來(lái)賣(mài)豆腐的師傅都很神仙，車(chē)子一支，用身體撐著，問(wèn)好來(lái)者要打多少，一片豆腐刀下去，上秤與你要的斤兩相差無(wú)幾。長(zhǎng)大以后才慢慢體會(huì)到其中的艱辛，佩服家鄉(xiāng)人的勤勞。
如果不來(lái)客人，中午的菜品中，豆腐是唯一的一樣“外來(lái)客”，這外來(lái)的客人倒也不算客氣，每天變換著身份出現(xiàn)在飯桌上，有時(shí)候是煎得金黃，自己獨(dú)霸一方，有時(shí)和院子里的香椿頭混為一團(tuán)，有時(shí)又與白菜闖蕩江湖……倒是像極了淮南人豪爽大氣的性格。
兒時(shí)常聽(tīng)老人說(shuō)“白菜豆腐保平安”，不解其中含義，長(zhǎng)大以后才明白，大概意思是平民百姓家中每天能吃上這些日常生活中常見(jiàn)的食物，這個(gè)家和家人應(yīng)該是幸福平安的吧。（李春）
