近日，由大通區(qū)委、區(qū)人民政府主辦的“數(shù)字賦能 品牌強(qiáng)農(nóng)”預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨淮南牛肉湯數(shù)字運(yùn)營(yíng)基地揭牌儀式舉行，這是大通區(qū)搶抓預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新風(fēng)口，推動(dòng)淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)、做大做強(qiáng)的創(chuàng)新之舉，將淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)名片擦得越來越亮，讓淮南牛肉湯影響力越來越大。
探索預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，擴(kuò)大淮南牛肉湯品牌的美譽(yù)度和影響力
牛肉湯是淮南的一張城市名片。經(jīng)過多年發(fā)展和市場(chǎng)沉淀，淮南牛肉湯已注冊(cè)集體商標(biāo)、制定技術(shù)規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)，先后榮獲“安徽名小吃”“安徽省名牌產(chǎn)品”等省級(jí)殊榮，并成功入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。截至2022年底，全國(guó)約有3萬余家門店，產(chǎn)業(yè)規(guī)模300億元，帶動(dòng)就業(yè)40余萬人，成為當(dāng)之無愧的“淮南名片”。
大通區(qū)借助預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的“東風(fēng)”，正以打造淮南牛肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)，加快集聚一批生產(chǎn)加工、供應(yīng)鏈服務(wù)、半成品冷鏈配送、方便食品生產(chǎn)上下游企業(yè)，初步形成了湯鍋店、方便速食產(chǎn)品、預(yù)制菜、產(chǎn)業(yè)鏈配套四種業(yè)態(tài)。目前，全區(qū)獲證的相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)已達(dá)11家，實(shí)現(xiàn)銷售收入約2億元。其中，上甲食品推出的預(yù)制包裝系列，最大限度保持了淮南牛肉湯原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，受到廣大消費(fèi)者的好評(píng)；上窯馓子+淮南牛肉湯的美食組合吸引了眾多游客前來“打卡”，成為最具大通特色的美食品牌。如今，預(yù)制包裝淮南牛肉湯不僅讓漂泊在外的淮南游子嘗到了家鄉(xiāng)味道，也讓許多人通過淮南牛肉湯了解熟悉淮南。
“本次預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇旨在探討新風(fēng)口下的預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，擴(kuò)大牛肉湯品牌的美譽(yù)度和影響力，助力牛肉湯產(chǎn)業(yè)振興。”大通區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，通過舉辦預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，進(jìn)一步引領(lǐng)和整合牛肉湯產(chǎn)業(yè)鏈和數(shù)字牛肉湯平臺(tái)建設(shè)，引導(dǎo)和嫁接有競(jìng)爭(zhēng)力的生態(tài)公司、平臺(tái)公司、投資機(jī)構(gòu)及行業(yè)人才共鑄大通特色經(jīng)濟(jì)增速環(huán)境。通過數(shù)字運(yùn)營(yíng)基地建設(shè)，以牛肉湯產(chǎn)業(yè)為突破口，以數(shù)字化助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新，打造特色直播電商模型平臺(tái)、區(qū)域創(chuàng)新營(yíng)銷平臺(tái)等模塊。大通區(qū)委、區(qū)政府將持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，精準(zhǔn)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，促進(jìn)牛肉湯產(chǎn)業(yè)上下游緊密配套，實(shí)現(xiàn)效率變革、動(dòng)力變革、模式變革，形成區(qū)域商業(yè)體系建設(shè)行動(dòng)的樣板。
搶抓預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新風(fēng)口，堅(jiān)持?jǐn)?shù)字賦能叫響淮南牛肉湯品牌
在預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，與會(huì)專家學(xué)者提出許多真知灼見。“預(yù)制菜是一場(chǎng)變革，是一場(chǎng)三產(chǎn)融合的農(nóng)業(yè)革命。從數(shù)字賦能和品牌打造方面探討淮南牛肉湯的創(chuàng)新發(fā)展，對(duì)加快發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、對(duì)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)迭代升級(jí)意義重大。”專家們表示，淮南是安徽超前做出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的地級(jí)城市。在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，淮南要成為安徽預(yù)制菜高端論壇的永久性會(huì)址。
預(yù)制菜已經(jīng)不僅是一盤菜，更是助力鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的新動(dòng)能。專家們說，在“數(shù)字中國(guó)”建設(shè)時(shí)代背景下，淮南牛肉湯數(shù)字運(yùn)營(yíng)基地，就是創(chuàng)造新顧客、把握未來的商業(yè)機(jī)會(huì)。
品牌是食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心。專家們建議，在品牌強(qiáng)農(nóng)時(shí)代背景下，要擴(kuò)大品牌知名度，提升品牌認(rèn)知度，增強(qiáng)品牌美譽(yù)度，培育品牌忠誠(chéng)度，創(chuàng)造更大的品牌溢價(jià)空間，已成為淮南牛肉湯后續(xù)運(yùn)營(yíng)管理要面對(duì)的共同課題。要?jiǎng)?chuàng)新思路、舉措，加速推動(dòng)淮南牛肉湯市場(chǎng)進(jìn)入“品牌時(shí)代”。
“淮南牛肉湯數(shù)字運(yùn)營(yíng)基地的揭牌，對(duì)強(qiáng)化牛肉湯產(chǎn)業(yè)鏈條，突破制約數(shù)字化發(fā)展的短板與瓶頸意義重大。”大通區(qū)委、區(qū)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，淮南牛肉湯數(shù)字運(yùn)營(yíng)基地，通過打造淮南牛肉湯供應(yīng)鏈品牌服務(wù)、矩陣帶貨、線下團(tuán)采等業(yè)務(wù)板塊，以數(shù)字化賦能鄉(xiāng)村全面振興。論壇還進(jìn)行了淮南牛肉湯品牌推薦官授牌。
下好“先手棋”，打好“主動(dòng)仗”。此次預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇的成功舉辦，掀開了淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的一頁，為淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開了光明前景，更為打造中部預(yù)制菜之都增添了強(qiáng)大底氣與信心。
為者常成，行者常至。淮南牛肉湯，必將引領(lǐng)“食”尚，開創(chuàng)未來！(通訊員 蔡恒 記者 朱慶磊)
