熱氣騰騰的淮南牛肉湯在東方之珠實(shí)力“圈粉”。近日，第三屆“家鄉(xiāng)市集嘉年華”在香港盛大啟幕，近300個特色展位攜超110萬件內(nèi)地特產(chǎn)亮相，為香港市民與游客獻(xiàn)上連續(xù)5天的味覺盛宴。受香港安徽聯(lián)誼總會邀請，淮南市供銷集團(tuán)牛肉湯有限公司攜自主研發(fā)的“淮鄉(xiāng)牛”系列產(chǎn)品遠(yuǎn)赴香江。活動現(xiàn)場，中華美食街煙火氣十足，“淮鄉(xiāng)牛”展臺前人頭攢動，鮮香麻辣的牛肉湯還原地道淮南風(fēng)味，捧著熱湯一飽口福的香港市民禁不住連連點(diǎn)贊，每日近萬元的現(xiàn)場銷售額，讓承載著千年文化底蘊(yùn)的“非遺美食”在現(xiàn)代都市綻放活力。
淮南牛肉湯此次“出海”又“出圈”，它承載著時代記憶與文化符號，成為香江人理解淮南文化與市井溫情的窗口。近年來，市委、市政府高度重視牛肉湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2023年9月，印發(fā)《關(guān)于支持淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干政策（2023—2025年）》；2024年4月，出臺《淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動方案（2024—2027年）》，致力于打造標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的淮南牛肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈，明確推動產(chǎn)品從“特色單品”向“文旅潮品”升級的路徑。在此背景下，市供銷社積極響應(yīng)、系統(tǒng)布局，于2023年聯(lián)合本地企業(yè)組建淮南市供銷集團(tuán)牛肉湯有限公司，將有著千年歷史的淮南牛肉湯從街頭小吃升級為標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制菜。淮南市供銷集團(tuán)牛肉湯有限公司精耕細(xì)作，研發(fā)出“湯肉合一、原骨熬制、常溫鎖鮮”的“淮鄉(xiāng)牛”系列產(chǎn)品，涵蓋方便食品、冷凍預(yù)制菜等品類，依托冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，成功打入北京、上海、南京、深圳等地市場，產(chǎn)品已與上海合德、合肥百大等知名企業(yè)簽訂供銷合同，正式投產(chǎn)以來銷售額突破2000萬元，不僅先后亮相2023首屆山東供銷預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會、第七屆中國國際進(jìn)口博覽會及安徽供銷年貨大集等大型展會，其產(chǎn)品在2023年和2024年中國安徽名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品暨農(nóng)交會上兩次榮獲“金獎”，并獲得首屆安徽供銷年貨大集“消費(fèi)者最喜愛的年貨商品”稱號。
此次淮南牛肉湯飄香東方之珠，既是非遺文化的傳承，更是供銷合作事業(yè)服務(wù)城鄉(xiāng)、聯(lián)結(jié)全球的縮影。未來，市供銷社將繼續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，深化社有企業(yè)改革，以牛肉湯產(chǎn)業(yè)為支點(diǎn)，以市場化經(jīng)營管理為抓手，推動“淮品出淮”“淮品出海”，讓更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品走出安徽、走向全國、走向世界，為淮南農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展注入供銷新動能。
（通訊員 趙菲 記者 周玲）
