近日，國務(wù)院食安辦聯(lián)合工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》，在全國范圍內(nèi)部署開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動(dòng)，守護(hù)“舌尖上的安全”有了新的指引。
濫用食品添加劑問題是每年315晚會(huì)的話題，已經(jīng)成為老百姓餐桌上揮之不去的隱憂。食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及因防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，在保證食品安全、符合標(biāo)準(zhǔn)的前提下，某些食品要想更好吃、儲(chǔ)存時(shí)間更久，確實(shí)需要使用一些添加劑作為輔助。比如增稠劑可使酸奶質(zhì)地濃稠，口感更好；防腐劑可延緩食品腐敗變質(zhì)，減少微生物滋生；膨松劑能使面包松軟多孔，便于制作和食用。
但要看到，超范圍、超限量使用食品添加劑，以及化工產(chǎn)品等非食用物質(zhì)冒充食品添加劑，很可能給人體健康帶來隱患。治理食品添加劑濫用問題，不僅是保障食品安全的需要，更是維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益的重要舉措。
《方案》聚焦人民群眾關(guān)心的超范圍、超限量濫用食品添加劑等問題，要求全面加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品和食品添加劑進(jìn)口檢驗(yàn)等源頭治理，強(qiáng)化食品添加劑生產(chǎn)、銷售以及在食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊化工產(chǎn)品冒充食品添加劑等違法行為，開展從農(nóng)田到餐桌全過程食品添加劑濫用問題綜合治理，無疑給消費(fèi)者吃下了“定心丸”。在此基礎(chǔ)上，吸引更廣泛主體參與，讓相關(guān)方案落地顯效，才能切實(shí)織密食品安全保護(hù)網(wǎng)。
相關(guān)企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人，要強(qiáng)化自律意識(shí)，樹立誠信經(jīng)營理念，將食品安全置于企業(yè)發(fā)展核心位置。通過建立嚴(yán)格的內(nèi)部管理制度，從原料采購、生產(chǎn)加工到成品銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格遵守法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)質(zhì)量管控和員工培訓(xùn)，提升食品安全生產(chǎn)能力。積極采用新技術(shù)、新工藝，研發(fā)更安全、更健康的食品，推動(dòng)行業(yè)向綠色、可持續(xù)方向發(fā)展。
濫用食品添加劑往往發(fā)生在“隱秘的角落”。知情者愿意舉報(bào)、敢于舉報(bào)，更有利于獲取問題線索。這需要有關(guān)部門暢通舉報(bào)渠道，制定科學(xué)合理的舉報(bào)辦法和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，用獎(jiǎng)勵(lì)推動(dòng)社會(huì)監(jiān)督。還應(yīng)依法保護(hù)舉報(bào)人信息，防止其隱私泄露。此外，如果檢測不足，濫用食品添加劑就難以被發(fā)現(xiàn)，相關(guān)部門需加大抽檢覆蓋面和頻次，也可以提供合規(guī)的“第三方檢測”途徑，激活社會(huì)各界監(jiān)督意識(shí)，堵住添加劑濫用的路徑。
（孫慶坤）
